Soto Ayam Lamongan

Soto Ayam Lamongan == , Soto yang satu ini diberbagai tempat selalu diburu pembeli bembeli, mengapa ?? karena rasanya yang khas membuat orang mencicipi ketagihan. Salah satu masakan yang handal masuk diberbagai kota di jawa tengah adalah Soto Lamongan. Soto Lamongan ini mempunyai rasa yang khas dibanding dengan yang lain. yang menarik kita simak di edisi Resep69 kali ini adalah bagaimana cara membuat soto ayam lamongan.

Bahan soto ayam lamongan soto ayam lamongan :

1 ekor ayam kampung belah menjadi 4 bagian
1 sendok makan gula pasir
1 sendok teh merica bubuk
2 sendok makan garam
3 batang serai memarkan
6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
minyak untuk menumis dan menggoreng
2000 ml air

Bumbu yang kita haluskan soto ayam lamongan :

6 siung bawang putih
2 cm jahe
4 butir kemiri sangrai
4 cm kunyit dibakar
10 butir bawang merah

Bahan sambal :

3 siung bawang putih
4 buah cabai merah
1/4 sendok teh garam
12 buah cabai rawit merah

Cara Membuat sambal untuk soto ayam :

Kita rebus cabai rawit merah, bawang putih dan cabai merah hingga layu. Angkat dan taruh bersama garam kemudian kita haluskan.

Cara membuat soto ayam lamongan :

Pertama kita rebus air sebanyak 2 liter air (2000 ml) dan tentunya ayam yang telah dipotong menjadi 4 bagian hingga mendidih.
Kedua Kita panaskan minyak (kira-kira 2 sendok makan) dan tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan daun jeruk dan serai hingga menjadi harum, kita tuang dalam air rebusan ayam.
Ketiga Masukkan juga merica bubuk, garam dan juga gula pasir. Masak hingga matang dan angkat dan keluarkan daging ayam.
Keempat panaskan minyak yang agak banyak dan goreng daging ayam hingga kecokelatan. Angkat ayam dan suwir suwir.
Terakhir Penyajian soto ayam lamongan, sajikan kuah soto dengan daging ayam suwir, sambal dan tentunya bahan pelengkap.